Food group

Concientización de los desperdicios alimenticios

Propósito
El propósito de este proyecto es diseñar e implementar un sistema de
información que facilite la gestión eficiente de alimentos en restaurantes,
permitiendo un control detallado del inventario, el seguimiento del consumo de
ingredientes y el análisis del desperdicio generado durante los procesos
operativos.
Además, el sistema busca proporcionar a los usuarios herramientas que
permitan tomar decisiones basadas en datos reales y actualizados,
contribuyendo a la optimización de recursos, la reducción de pérdidas
económicas y la mejora continua de los procesos internos del restaurante. De
esta manera, el proyecto no solo tiene un enfoque tecnológico, sino también un
impacto ambiental y económico positivo.
1.2. Alcance
El sistema FOOD GROUP abarcará el desarrollo de una solución tecnológica
integral compuesta por varios módulos funcionales que permitirán gestionar de
manera eficiente los procesos relacionados con el manejo de alimentos en
restaurantes. Entre estos módulos se incluyen el control de inventarios, registro
de compras, monitoreo del consumo en cocina, control del desperdicio y
generación de reportes estadísticos.

El sistema permitirá registrar información en tiempo real, generar alertas sobre
productos próximos a vencer o con bajo stock, y ofrecer análisis que apoyen la
toma de decisiones estratégicas.
Sin embargo, el alcance del proyecto estará limitado al desarrollo de un
prototipo funcional con fines académicos, por lo que no incluirá la integración
con sistemas externos de proveedores ni su implementación en un entorno real
a gran escala. A pesar de estas limitaciones, el sistema será diseñado de
manera escalable para futuras mejoras.
El sistema FOOD GROUP incluirá los siguientes módulos:
• Módulo de inventario
• Módulo de compras
• Módulo de desperdicios
• Módulo de producción (cocina)
• Módulo de reportes
• Módulo de usuarios
El sistema permitirá registrar alimentos, controlar su uso, generar reportes y
emitir alertas.
No incluye:
• Integración con proveedores externos en tiempo real
• Implementación física en restaurantes reales (solo prototipo)