Categorías: economía popular
Quesillos Doña Florinda es una reconocida empresa ubicada en Yaguará, Huila, dedicada desde hace más de 50 años a la elaboración artesanal del tradicional quesillo yaguareño. Fundada por Florinda Fierro Cuenca, quien comenzó su labor en la fabricación de quesillos en 1974, la empresa ha mantenido viva una tradición familiar que se ha convertido en un emblema local y nacional.
El quesillo yaguareño es un queso fresco, cocido con la técnica de los quesos de hebra, que se ha consolidado como uno de los manjares típicos de la región. Doña Florinda, junto con otras destacadas productoras como Doña Jobita y Doña Belén, ha contribuido al renombre de este producto en el Huila y en Colombia.
La fábrica de Quesillos Doña Florinda se encuentra en la Carrera 6 #1-28, Yaguará, Huila. Los visitantes pueden disfrutar de la atención directa de la fundadora y degustar sus exquisitos quesillos, que suelen servirse con arequipe, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
La empresa ha evolucionado a lo largo de los años, consolidándose como Quesillos Yaguareños Doña Florinda S.A.S., y continúa siendo un referente en la producción de quesillos en la región.
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